Abendkarte - Winter 2025/2026
Carte du soir - Hiver 2025/2026
Evening card - Winter 2025/2026
Haben Sie Lust auf einen guten Schluck Wein zum Essen?
Nachfolgend unsere Flaschenweine, welche wir Ihnen auch pro dl servieren.
Gerne bringen wir Ihnen natürlich auch die komplette Weinkarte...
Avez-vous envie d'un bon verre de vin avec votre repas?
Voici nos vins ouverts, que nous vous servons volontiers par décilitre.
A votre demande, nous vous apportons avec plaisir la carte complète des vins...
Feel like a glass of wine...?
There you go with the wines we serve by the decilitre.
If you like, we are happy to bring you the complete wine list..
Schaumwein & Champagne / Vin mousseux & Champagne / Sparkling wine & Champagne
Blanc de Blancs "Château Hornberg"
CHF 13.00
Domaine du Montet, Bex – Schaumwein nach klassischer Hefegärung... unser Haus-Champagner!
Flûte Champagne Louis Roederer, Brut Premier
CHF 16.00
Ein Glas Champagner geht immer!
Weissweine / Vins blancs / White wines
Petite Arvine "Château Hornberg", 2023
CHF 9.80
Amédée Mathier, Salgesch – Exotische Frucht, Kraft, Länge, Finesse, Still...
Terra Chiara, 2022
CHF 9.40
Gialdi Vini SA, Mendrisio – Benvenuti in Ticino. Weisser Merlot und Chardonnay.
Extase, 2023
CHF 8.90
Aagne – Chardonnay & Sauvignon Blanc aus Schaffhausen!
Sancerre, 2022
CHF 8.90
Hubert Brochard, Frankreich – Sauvignon Blanc aus dem Loire, Kalkstein-Untergrund!
12 e mezzo, 2023
CHF 8.00
Varvaglione, Bianco Puglia – Frisch, fruchtig, leicht, wenig Alkohol... Malvasia & Chardonnay...!
Grüner Veltliner, 2023
CHF 8.40
Sohm & Kracher, Niederösterreich – Frische und intensives Bouquet!
Chardonnay, 2022
CHF 14.00
Georg Schlegel, Weingut zur alten Post – Königsklasse aus der Herrschaft!
Roséwein / Vin rosé / Rosé wine
Château de Selle Rosé "Cœur de grain" Bandol AOC, 2024
CHF 10.50
Domaines Ott - Bandol in Reinkultur…der Ferientraum, wenn man zu Hause im Büro sitzt! Mourvedre, Cinsault, Grenache, Syrah
Rotweine / Vins rouges / Red wines
Cornalin "Château Hornberg", 2023
CHF 11.00
Amédée Mathier, Salgesch
Authentizität, Kirsche, Kraft, Fülle, Wallis, fleischig!
Merloooh!, 2019
CHF 9.00
Aagne – tolle Ergänzung im Offenausschank, leicht, fruchtig und trotzdem mit Körper.
Terra Mora, 2021
CHF 11.50
Gialdi Vini SA, Mendrisio
Merlot Riserva mit Barrique-Ausbau aus dem Sottoceneri. Hohe Klasse im Offenausschank mit Potential zum nächsten "Einerli"... und dies aus der Magnum-Flasche!
Salice Salentino Riserva, 2019
CHF 8.20
Roberto Mazzei, Apulien
Rebsorte Negroamaro. Unser "perfekter" Italiener im Offenausschank mit Klasse, Rasse, einer Portion Unverbindlichkeit und trotzdem viel Stil. Salute!
Clos d'Agon Valmaña, 2019
CHF 10.40
Peter Sissek, Cataluña – Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Mega!
Château Carmenère, 2016
CHF 14.00
St. Estèphe AOC, Cru Bourgeois Exceptionnel – edle Aromatik, ehrlicher Stil!
Süsswein / Vin de dessert / Dessert wine
Elixir, 2018
CHF 15.00
Hammel SA, Rolle, ein Knaller aus Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Chasselas & Gewürztraminer!
Gourmet Menü / Menu gourmet / Gourmet menu
Pastinaken-Mousse, Zitrus, Birne-Hefe, Peperoni
Mousse de panais agrumes, poire et levure, poivron
Parsnip mousse, citrus, pear and yeast, bell pepper
Consommé, Schweizer Rind, Schöberl, Brunoise, Leberknödel
Consommé, bœuf suisse, "Schöberl", brunoise, boulettes de foie
Clear soup, Swiss beef, "Schöberl", brunoise, liver dumplings
Tagliatelle, Riesling-Limetten-Sauce, Kürbis, Macadamia
Tagliatelles, sauce au riesling et citron vert, courge, macadamia
Tagliatelle, riesling and lime sauce, pumpkin, macadamia
Duett vom Schweizer Hecht, Beurre-Blanc, Rogen, Petersilienwurzel, Chicharron
Brochet suisse en deux variants, beurre blanc, caviar, racine de persil, chicharron
Duet of Swiss pike, beurre-blanc, caviar, parsley root, chicharron
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Topinambur, Haselnuss, gelbe Rande, Apfel
"Flat Iron Steak", bœuf suisse, topinambour, noisettes, betterave jaune, pomme
"Flat Iron Steak", Swiss beef, sunchoke, hazelnut, yellow beetroot, apple
Hausgemacht, Vielfalt, Molkerei Schönried, Gstaader Honig-Eis
Fait maison, diversité, laiterie Schönried, glace au miel de Gstaad
Homemade, variety, Schönried dairy shop, Gstaad honey ice cream
4 Gänge à CHF 81.00 / 4 plats CHF 81.00 / 4 courses CHF 81.00
5 Gänge à CHF 91.00 / 5 plats CHF 91.00 / 5 courses CHF 91.00
6 Gänge à CHF 99.00 / 6 plats CHF 99.00 / 6 courses CHF 99.00
Vielen Dank für Ihr Verständnis, dass die Gerichte und deren Reihenfolge bei diesem Menü festgelegt sind.
Merci de votre compréhension concernant l'ordre fixe des plats proposés dans ce menu.
Thank you for your understanding that the order of the courses in this menu is fixed.
Vorspeisen / Entrées / Starters
LEICHT, FRISCH, GESCHMACKVOLL
Pastinaken-Mousse, Zitrus, Birne-Hefe, Peperoni
Mousse de panais agrumes, poire et levure, poivron
Parsnip mousse, citrus, pear and yeast, bell pepper
CHF 22.00
AUS DEN ALPEN
Frutiger Stör, confiert, Buttermilch-Sud, Kohlrabi, Buchweizen
Esturgeon de Frutigen, confit, bouillon au babeurre, chou-rave, sarrasin
Sturgeon from Frutigen, confit, buttermilk broth, kohlrabi, buckwheat
CHF 27.00
WENN SCHON, DANN RICHTIG!
Tatar, Schweizer Rind, schwarze Knoblauch-Creme, Senfsaat, Artischocke, Knochenmark-Espuma
Tartare, bœuf suisse, crème d'ail noir,
graines de moutarde, artichaut, espuma de moelle osseuse
Tatar, Swiss beef, black garlic cream,
mustard seeds, artichoke, bone marrow espuma
CHF 27.00 / CHF 43.00
ALLES HAUSGEMACHT
Consommé, Schweizer Rind, österreichische Schöberl, Brunoise, Leberknödel
Consommé, bœuf suisse, "Schöberl" autrichiens, brunoise, boulettes de foie
Clear soup, Swiss beef, Austrian "Schöberl", brunoise, liver dumplings
CHF 18.00
GRÜN GEWINNT
Ein Buffet voller Salate – nur für Sie!
Un buffet de salades - rien que pour vous!
A buffet full of salads - just for you!
CHF 17.00
Hauptspeisen / Plats principaux / Main dishes
DIE ITALIENER KÖNNEN'S EINFACH
Tagliatelle, Riesling-Limetten-Sauce, Kürbis, Macadamia
Tagliatelles, sauce au riesling et citron vert, courge, macadamia
Tagliatelle, riesling and lime sauce, pumpkin, macadamia
CHF 31.00
NEUENBURGER-SEE, TATSÄCHLICH
Duett vom Schweizer Hecht, Beurre-Blanc, Rogen, Petersilienwurzel, Chicharron
Brochet suisse en deux variants, beurre blanc, rogue, racine de persil, chicharron
Duet of Swiss pike, beurre-blanc, roe, parsley root, chicharron
CHF 39.00
NOSE TO TAIL
Saaner Kalbshaxe, Herz & Lunge, Urkarotten, Spitzkohl
Jarret de veau braisé de Saanen, cœur & mou, carottes anciennes, chou
Braised veal knuckle from Saanen, heart & lights, wild carrot, cabbage
CHF 37.00
NIEDERTEMPERATUR
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Topinambur, Haselnuss, gelbe Rande, Apfel
"Flat Iron Steak", bœuf suisse, topinambour, noisettes, betterave jaune, pomme
"Flat Iron Steak", Swiss beef, sunchoke, hazelnut, yellow beetroot, apple
CHF 45.00
EDEL
Das "Flat Iron Steak" lassen wir weg, das zarte Schweizer Rindsfilet kommt dazu!
Nous remplaçons le "Flat Iron Steak" par un tendre filet de boeuf suisse!
We leave the "Flat Iron Steak" aside and add the filet of Swiss beef!
CHF 55.00
IMMER DA!
Cordon Bleu, Schweizer Kalb, Bergkäse und Trockenfleisch, Karotten-Coulis, Gemüse, Peterli-Kartoffeln...oder Bratkartoffeln... oder Pommes frites
Cordon bleu, veau suisse, fromage de montagne et viande séchée, coulis de carottes, légumes, pommes de terre persillées... ou pommes de terre sautées... ou pommes frites
Cordon Bleu, Swiss veal, mountain cheese and dried meat, carrot puree, vegetables, parsley potatoes... or fried potatoes... or french fries
CHF 48.00
Life is Sweet
DIE KLEINEN SIEGER – ALLES NUR MINI!
Les petits vainqueurs – tout est mini!
The little winners – all mini-sized!
Mini-Mousse, dunkle Felchlin-Schokolade
Mousse, chocolat noir Felchlin
Mousse, dark Felchlin chocolate
CHF 6.00
Mini-Eiskaffee "Hornberg"
Le café glacé "Hornberg"
Ice-coffee "Hornberg"
CHF 6.00
Mini-Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum
Glace vanille fait maison, raisins secs, rhum
Homemade vanilla ice-cream, dried grapes, rum
CHF 6.00
Ausgewachsene Desserts / Grands desserts / Fully grown desserts
SO FEIN!
Hausgemacht, Vielfalt, Molkerei Schönried, Gstaader Honig-Eis
Fait maison, diversité, laiterie Schönried, glace au miel de Gstaad
Homemade, variety, Schönried dairy shop, Gstaad honey ice cream
CHF 22.00
GEHT DOCH IMMER!
Eiskaffee "Hornberg"
Le café glacé "Hornberg"
Ice Coffee "Hornberg"
CHF 14.00
TEIL DER REGION
Meringues von der Bäckerei Wehren, Schönrieder Doppelrahm
Meringues de la boulangerie Wehren, crème double de Schönried
Meringues from the bakery Wehren, double cream from Schönried
CHF 13.00 / CHF 18.00
HAUSGEMACHTE KUCHEN
... und dann gibt's natürlich noch unsere hausgemachten Kuchen und die Glace-Karte!
... nous vous recommandons aussi nos gâteaux fait maison et la carte des glaces!
... we also recommend our homemade cakes and the list of ice-creams!
Rechtlicher Hinweis:
bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die entsprechenden Informationen bezüglich den enthaltenen Allergenen – unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft!
Avis légal:
nous possédons toutes les informations nécessaires concernant les allergènes contenus dans les plats - renseignez-vous volontiers auprès de nos employés!
Legal notice:
we possess detail information about the allergens which contain in all the dishes – our staff is very happy to provide details!
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt
Tous les prix en Francs Suisses, TVA incluse
All prices in Swiss Francs including VAT
