Nos inspirations pour votre événement
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sont uniquement disponibles en allemand!
Was haben Sie kulinarisch geplant?
- Lieber eine kalte oder warme Vorspeise?
- Hauptgericht mit Fleisch, Fisch oder einfach vegetarisch?
- Zwischengänge oder Buffet?
- Käse, Dessert, besondere Leckereien?
Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl für einen perfekten Anlass...
Sie finden hier viele Anregungen!
Entdecken Sie, wählen Sie aus und sagen Sie uns Ihre Wünsche!
APERO-HÄPPCHEN
Blätterteig Gebäck (pro Person)
CHF 5.00
Crêpes-Röllchen mit Rauchlachs (pro Stück)
CHF 4.50
Crêpes-Röllchen, vegetarisch (pro Stück)
CHF 3.50
Crostini mit Beef Tatar (pro Stück)
CHF 4.50
Crostini mit Gemüse (pro Stück)
CHF 4.50
Datteln im Speckmantel (pro Stück)
CHF 1.50
Entenpralinen (pro Stück)
CHF 4.50
Es Plättli (pro Person)
CHF 11.00
Hobelkäse (pro Person)
CHF 9.00
Lachs-Rillette (pro Person)
CHF 6.00
Mostbröckli (pro Person)
CHF 11.00
Melone und Prosciutto (pro Stück)
CHF 4.50
Mini Sandwiches (pro Stück)
CHF 4.50
Poulet-Satay (pro Stück)
CHF 6.00
Risotto mit Jakobsmuschel (pro Stück)
CHF 18.00
Schinkengipfeli (pro Stück)
CHF 4.00
Tofuterrine (pro Stück)
CHF 4.50
Torpedo Garnelen (pro Stück)
CHF 4.50
Tortilla (pro Stück)
CHF 4.50
Tomaten-Mozzarella Spiesschen (pro Stück)
CHF 4.00
Trockenfleisch (pro Person)
CHF 11.00
Vitello Tonnato (pro Person)
CHF 11.00
MENÜS
MENÜ 1 - DAS KLASSISCHE
Amuse Bouche
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Tatar vom Rind, Ei-Espuma, Schalottencreme, Kapernbeeren und Blätter
CHF 26.00
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Kräutercremesuppe
CHF 14.00
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Risotto, Randen, Crevetten, Pak Choi
CHF 29.00
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Sorbet, Schaumwein
CHF 14.00
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Kalbshohrücken, Kartoffel-Nussbutter-Püree,
Babykarotten, Bimi, Rahmsauce
CHF 48.00
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Schönrieder Meringues aus dem Holzofen, Doppelrahm
CHF 18.00
MENÜ 2 - "DAS ELEGANTE"
Amuse Bouche
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Pulp-Carpaccio, Kumquat-Crème, junger Fenchel
CHF 22.00
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Tomaten-Consommé
CHF 18.00
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Hausgemachte Conchiglie, Burrata-Trüffel-Espuma, Steinpilze
CHF 26.00
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Wolfsbarsch, Vongole, Graupen-Wurzelwerk, Safran-Schaum
CHF 36.00
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Sorbet, Schaumwein
CHF 14.00
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Entrecote vom Schweizer Rind, Röstzwiebel-Flan,
Blumenkohlcreme, glasierte Karotten und Stroh, Jus
CHF 48.00
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Nougatmousse, Aprikose, Karamell
CHF 18.00
MENÜ 3 - "DAS VEGETARISCHE"
Amuse Bouche
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Gebackener Tofu, Kräutermayo, eingelegtes Gemüse
CHF 18.00
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Gazpacho Andalusia
CHF 14.00
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Wirsing–Quiche, Lauchcreme, Nüsslisalat, Trüffelvinaigrette
CHF 26.00
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Dinkelrisotto, gepickelte Zucchini, Nusscreme, Senfkaviar
CHF 26.00
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Sorbet, Schaumwein
CHF 14.00
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Gefüllter Kohlrabi, Tomaten-Bulgur,
getrocknete Früchte, Kohlrabischaum und Creme
CHF 32.00
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Tartelette der Saison, Fruchtcurd
CHF 16.00
MENÜ 4 - "DAS PESCETARISCHE"
Amuse Bouche
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Ceviche vom Schweizer Fisch, Süsskartoffel-Tigermilch, Maracuja
CHF 26.00
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Pilz- Panna Cotta, Rucola, “Jumi” Frischkäse, Miso-Vinaigrette
CHF 22.00
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Krustentier-Bisque
CHF 20.00
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Kürbis-Gnocchi, Haselnuss, Hokkaido-Chips
CHF 26.00
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Sorbet, Vodka
CHF 14.00
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Wolfsbarsch, cremige Linsen, Chicorée, Prosecco-Schaum
CHF 42.00
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Cheescake, Caramelsauce
CHF 16.00
MENÜ 5 - "DAS RUSTIKALE"
Amuse Bouche
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Nüsslisalat, Speck, Ei, Dressing nach Wahl
CHF 18.00
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Karottencremesuppe, Eistich, Kürbisöl
CHF 14.00
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Risotto, Safran, Steinpilze
CHF 30.00
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Überbackene Lachstranche, weisses Bohnenpürree, Brokkoli
CHF 34.00
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Frucht-Granitée
CHF 14.00
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Hackbraten mit Kartoffelstock, Pfälzercreme, Erbsengemüse
CHF 31.00
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Eiskaffee «Hornberg» oder Rumtöpfli
CHF 14.00
Vorspeisen
Thunfisch Tataki, Sesam-Gurkensalat, Papadam,
(auch möglich mit Fisch, Kimchi oder Kalb)
CHF 24.00
Lauwarmer Tomatensalat, Pilz-Umami-Marinade, Mozzarella- Espuma, Rucola
CHF 24.00
Mariniertes Trockenfleisch von der Schönrieder "Buure Metzg", Parmesan, Olivenöl
CHF 22.00
Variation vom Lachs mit Kräutersalat und Brioche
CHF 28.00
Carpaccio vom Kalbfleisch mit Sojasauce und Wasabi
CHF 26.00
Suppen
Pastinaken-Cremesuppe
CHF 14.00
Randen-Cremesuppe
CHF 14.00
Zitronengras-Suppe
CHF 14.00
Pilz-Consommé
CHF 14.00
Geflügel-Consommé
CHF 14.00
Beef Tea
CHF 16.00
Rinds-Consommé
CHF 16.00
Gemüse Kaltschalen
CHF 14.00
Kalte Avocado – Zucchini Suppe
CHF 16.00
Hauptgänge
Schweins-Rücken am Stück gebraten mit Pflaumen gefüllt,
Kräuter-Jus, Kartoffelgratin, Gemüse
CHF 29.00
Schweins-Filet im Kräutermantel, Wildreis, Pak Choi, Schmelztomaten
CHF 38.00
Kalbsgeschnetzeltes "3 Freunde" mit Trockenfleisch, Steinpilzen, Rösti und Gemüse
CHF 46.00
Kalbsfilet am Stück gebraten, Morchel-Rahmsauce, Maisblinis, Karotten mit Vanille
CHF 58.00
Ein Klassiker! - "Suure Mocke", Kartoffelstock mit Thymian und Gemüse
CHF 32.00
Filet vom Schweizer Rind, Kartoffelgratin, Pfälzer-Creme, Erbsengemüse
CHF 55.00
Rosa gebratener Lammgigot mit Rosmarin-Jus,
Lyoner-Kartoffeln und Speck-Bohnen
CHF 36.00
Knusprige Perlhuhn Brust, Portwein-Jus, Risotto und Gemüse
CHF 36.00
Desserts
Meringues von der Bäckerei Wehren, Schönrieder Doppelrahm
CHF 13.00 / CHF 18.00
Mousse, dunkle Felchlin Schokolade, Sauerkirschen-Kompott mit Chili
CHF 17.00
Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum
CHF 13.00
Dessertvariation mit hausgemachten Köstlichkeiten
CHF 19.00
Eine Auswahl regionaler Käsespezialitäten
mit hausgemachtem Früchtebrot, Feigensenf und Tomatenmarmelade
CHF 18.00
Rechtlicher Hinweis: bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die
entsprechenden Informationen bezüglich der enthaltenen Allergene –
unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft.
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt
Sie sind bestens bei unseren Küchenchefs und dem gesamten Team der Küche aufgehoben, denn sie werden gerne in einem persönlichen Gespräch auf Ihre Wünsche eingehen und so den kulinarischen Rahmen optimal gestalten.
Sie können uns gerne gleich kontaktieren und einen persönlichen Termin vereinbaren.
