Liebe Gäste und Freunde unseres Hotels Hornberg,
mit grosser Freude stellen wir Ihnen heute David Ebner vor, der seit kurzem unser Küchenteam bereichert. Nun hat das Hornberg wieder 2 Küchenchefs, worüber sich Michi Rindlisbacher ebenso freut wie der Rest unserer Kulinarik-Crew.
Wir möchten Ihnen David Ebner in dieser News vorstellen und ihn damit auch offiziell an Bord willkommen heissen.
Warum wir von "sichtbarer Genauigkeit" sprechen, erfahren Sie gleich.
Hier also das Wichtigste für Sie.
Wiener Eleganz, Jazz-Musiker und Hochleistungspinzette
Bevor David Ebner, übrigens ist er gebürtiger Österreicher, sich für das Hornberg entschied, war er Küchenchef im Restaurant "NOUMI" des Hotel Bellevue Palace in Bern.
Vielseitigkeit scheint eine Lebens-Überschrift bei David zu sein:
Vor seiner Ausbildung zum Koch studierte er in Wien Kultur und Sozialanthropologie, und parallel zur Kochausbildung absolvierte er ein Jazz-Studium. Aktuell absolviert David einen Fernstudiengang in Ernährungswissenschaften und Krankheits-Prävention.
Volle 13 Küchenerfahrung mit Stationen in New York und Wien, Managementerfahrung als Geschäftsführer des selbst gegründeten Lokals "1019 Jazzclub" - David ist wirklich ein vielseitiges Talent und ausgewiesener Spitzenkoch.
Als wir die Fotos von David aufnahmen, trug er am linken Ärmel eine Hochleistungspinzette von OUI CHEF - ein so herrlich passendes Symbol für Davids Anspruch an sich und sein Wirken: höchste Standards und Genauigkeit!
Eine gehobene Kulinarik à la Hornberg zu bieten, bedeutet auch, genügend Freiraum für Kreativität zu haben.
Mit der neuen Doppelspitze in unserer Küche wird diese Voraussetzung nun noch besser umgesetzt.
Sie fragen sich, was mit Matthias Baumgartner ist?
Er möchte auf eigenen Wunsch nach 7 Jahren Hornberg zurück in seine Heimat in der Ost-Schweiz, hat sich aber bereit erklärt, David für eine kleine Übergangszeit beim Einleben in die Besonderheiten der Hornberg-Küche zu begleiten. Wir widmen Matthias einen separaten Beitrag.
Weitere Informationen zu dieser News finden Sie auch in unserer Hornberg Medien-Mitteilung.
Update Oktober 2023
In der Oktober-Ausgabe 2023 berichtete das Print- & eMagazin Jazztime über David Ebner und gerne teilen wir den gelungenen Beitrag mit Ihnen.
Herzlichst - und mit grossem Dank an Matthias und einem herzlichen Willkommen an David
Brigitte & Christian
Hoefliger – von Siebenthal
