Mittagskarte - Winter 2024/2025
Carte du midi - Hiver 2024/2025
Lunch card - Winter 2024/2025

 

Haben Sie Lust auf einen guten Schluck Wein zum Essen?
Nachfolgend unsere Flaschenweine, welche wir Ihnen auch pro dl servieren.
Gerne bringen wir Ihnen natürlich auch die komplette Weinkarte...

Avez-vous envie d'un bon verre de vin avec votre repas?
Voici nos vins ouverts, que nous vous servons volontiers par décilitre.
A votre demande, nous vous apportons avec plaisir la carte complète des vins...

Feel like a glass of wine...?
There you go with the wines we serve by the decilitre.
If you like, we are happy to bring you the complete wine list..

 

Schaumwein & Champagne / Vin mousseux & Champagne / Sparkling wine & Champagne

 

Domaine du Montet, Bex – Schaumwein nach klassischer Hefegärung... unser Haus Champagner!

Ein Glas Champagner geht immer!

Eine perfekte alkoholfreie Alternative zum Schaumwein, auch gerne zum Rosé.

 

Weissweine / Vins blancs / White wines

 

Amédée Mathier, Salgesch – Exotische Frucht, Kraft, Länge, Finesse, Still...

Gialdi Vini SA, Mendrisio – Benvenuti in Ticino. Weisser Merlot und Chardonnay.

Aagne – Chardonnay & Sauvignon Blanc aus Schaffhausen!

Hubert Brochard, Frankreich – Sauvignon blanc aus dem Loire, Kalkstein-Untergrund, toll!

Varvaglione, Bianco Puglia – Frisch, fruchtig, leicht, wenig Alkohol... Malvasia & Chardonnay...!

 

Roséwein / Vin rosé / Rosé wine

 

Domaines Ott - Der Ferientraum, wenn man zu Hause im Büro sitzt! Mourvedre, Cinsault, Grenache, Syrah.

 

Rotweine / Vins rouges / Red wines

 

Amédée Mathier, Salgesch
Authentizität, Kirsche, Kraft, Fülle, Wallis, fleischig!

Aagne – tolle Ergänzung im Offenausschank, leicht, fruchtig und trotzdem mit Körper.

Gialdi Vini SA, Mendrisio
Merlot Riserva mit Barrique-Ausbau aus dem Sottoceneri. Hohe Klasse im Offenausschank mit Potential zum nächsten "Einerli"... und dies aus der Magnum-Flasche!

Roberto Mazzei, Apulien
Rebsorte Negroamaro. Unser "perfekter" Italiener im Offenausschank mit Klasse, Rasse, einer Portion Unverbindlichkeit und trotzdem viel Stil. Salute!

Peter Sissek, Cataluña – Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Mega!

St. Emilion Grand Cru – Klar, haben wir einen Bordeaux im Offenausschank. Weich und voll!

 

Süsswein / Vin de dessert / Dessert wine

 

Hammel SA, Rolle, ein Knaller aus Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Chasselas & Gewürztraminer!

 

Vorspeisen / Entrées / Starters

 

Grün gewinnt...!
Bunt gemischte Salate, Kernen-Granola, Oliven-Chip

Le vert gagne...! Plat de salades composées, granola aux graines, chip d'olive

Green wins...! Colorful mixed salads, kernel granola, olive chip

CHF 17.00

 

Schweizer Fisch...!
Lachsforelle, gebeizt im Pfeffermantel, Artischocken-Gurken-Salat, Engelshaar, Verjus

Poisson suisse...! Truite saumonée marinée et enrobée au poivre, salade d'artichauts et de concombre, cheveux d'ange, verjus

Swiss fish...! Marinated salmon trout in a pepper coating, artichoke and cucumber salad, angel hair, verjus

CHF 23.00

 

Von hier...!
Saaner Mostbröckli, Orangen-Vinaigrette, Rucola, Cashew-Nüsse, Frischkäse von Jumi's

D'ici...! Viande de bœuf fumée de Saanen, vinaigrette à l’orange, roquette, noix de cajou, fromage frais "jumi"

From here...! Mostbröckli (smoked beef) from Saanen, orange vinaigrette, rocket, cashew nuts,
"jumi" cream cheese

CHF 26.00

 

Der klassische Aufwärmer...!
Gersten-Suppe, hausgemacht, Würfel von Rohschinken und Trockenfleisch (auch als vegetarische Suppe erhältlich)

Un classique pour se réchauffer...!
Soupe à l'orge, fait maison, dés de jambon cru et de viande séchée (également disponible comme soupe végétarienne)

The classic warmer...!
Barley soup, homemade, cubes of raw ham and dried beef
(also available as vegetarian soup)

CHF 18.00

 

Herzhaft...!
Gemüse-Crèmesuppe, Inhalt je nach Wochentag, immer frisch und hausgemacht

Délicieux...! Potage de légumes à la crème, composé au quotidien, toujours fraîs et fait maison

Savoury...! Vegetable cream soup, content depending on the day of the week, always fresh and homemade

CHF 14.00

... und mit 1 Paar hausgemachten Schweinswürstchen drin

... et avec 1 paire de saucisses de porc fait maison

... and with a pair of homemade pork sausages

CHF 22.00

 

Wintergerichte / Plats d'hiver / Winter dishes

 

Kraftvoll vegetarisch...!
Kartoffel-Kürbis-Gulasch, Peperoni, Pak Choi, Essiggurken

Fortement végétarien...! Goulasch de pommes de terre et de courge, mini-poivron, pak choi, cornichons

Powerful vegetarian...! Potato and pumpkin goulash, bell pepper, pak choi, pickled gherkins

CHF 27.00

... und mit 1 Paar Schweinswürstchen drin

... et avec 1 paire de saucisses de porc

... and with a pair of pork sausages

CHF 32.00

 

Alles fährt Ski...!
Hornberg-Rösti, Spiegeleier, Rosenkohl, Erbsen, Paprika

Tout le monde fait du ski...! Roesti Hornberg, œufs au plat, choux de Bruxelles, petits pois, poivrons

Everything is skiing...! Hornberg roesti, fried eggs, brussels sprouts, peas, peppers

CHF 26.00

 

Müllener's Alpsäuli...!
Bratwurst, Saanen-Senf, Rösti, Speck-Sauerkraut

Le porc d’alpage de la famille Müllener...! Saucisse de porc de l'alpage, moutarde de Saanen, roesti, choucroute au lard

Mülleners alpine pork...! Bratwurst from the alpine pork, Saanen-mustard, roesti, bacon sauerkraut

CHF 29.00

 

Wunderbar...!
Käsefondue, Hausmischung, nur auf der Terrasse serviert und nicht im Restaurant!

Merveilleux...! Fondue au fromage, composition fait maison, servie uniquement en terrasse et non au restaurant!

Wonderful...! Cheese fondue, house blend, only served on the terrace and not in the restaurant!

CHF 29.00

 

Eine Institution...!
Der "Pot au feu", Rindfleisch, Kartoffeln, Gemüse

Une institution...! Le pot-au-feu, viande de bœuf, pommes de terre, légumes

An Institution...! The "pot-au-feu", beef, potatoes, vegetables

CHF 31.00

 

Bayrisch...!
Weisswürste, süsser Senf, Laugenbretzel

Bavarois...! Boudins blancs, moutarde douce, bretzel à la saumure

Bavarian...! White sausages, sweet mustard, pretzel

CHF 17.00

 

Feines Mittagessen / Déjeuner raffiné / Fine Lunching

 

Die Italiener können's einfach...!
Hausgemachte Tagliatelle, Safran-Sauce, Rauchlachs, Estragon, Haselnüsse

Les italiens savent si bien le faire...! Tagliatelles fait maison, sauce au safran, saumon fumé, estragon, noisettes

The Italians just know how to do it...! Homemade tagliatelle, saffron-sauce, smoked salmon, tarragon, hazelnuts

CHF 31.00

 

Aus den Alpen...!
Feinster Stör aus Frutigen, Kürbis-Risotto, Sesam-Blattspinat, Rogen-"Beurre Blanc"

Des alpes...! Esturgeon très fin de Frutigen, risotto à la courge, feuilles d'épinards au sésame,
beurre blanc aux œufs de poisson

From the alpes...! Finest sturgeon from Frutigen, pumpkin risotto, sesame leaf spinach, caviar "beurre blanc"

CHF 45.00

 

Einer der Klassiker...!
Geschnetzeltes, Schweizer Kalb, Waldpilze, Rösti

Un des classiques...! Émincé, veau Suisse, roesti, champignons forestiers

One of the classics...! Sliced meat, Swiss veal, roesti, mushrooms

CHF 45.00

 

Manchmal darf es Fleisch sein...!
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Kartoffel-Nussbutter-Püree, Rosenkohl-Cassoulet

Parfois, on peut manger de la viande...! "Flat Iron Steak", bœuf suisse, purée de pommes de terre au beurre noisette, cassoulet de choux de Bruxelles

Sometimes it may be meat...! "Flat Iron Steak", Swiss beef, potato and nut butter puree, brussels sprout cassoulet

CHF 45.00

Das "Flat Iron Steak" lassen wir weg, das zarte Schweizer Rindsfilet kommt dazu!

Nous remplaçons le "Flat Iron Steak" par un tendre filet de boeuf suisse!

We leave the "Flat Iron Steak" aside and add the filet of Swiss beef!

CHF 55.00

 

Muss dabei sein...!
Cordon bleu, Kalbfleisch, gefüllt mit "Délice de Schönried" und Trockenfleisch, Panko-Kruste, buntes Gemüse...
... mit Pommes Frites!
... oder mit Peterli-Kartoffeln
... oder doch lieber mit Bratkartoffeln?

Doit être présent...!
Cordon bleu, viande de veau, farci au "Délice de Schönried" et de viande séchée, croûte de Panko, légumes...
... avec pommes frites
... ou avec des pommes de terre persillées
... ou plutôt des pommes de terre sautées?

Must be included...!
Cordon bleu, veal, filled with "Délice de Schönried" and dried meat, panko crust, vegetables...
... with French fries
... with parsley potatoes
... or rather roast potatoes?

CHF 48.00

 

Desserts

 

Die kleinen Sieger - alles nur mini...!

Les petits vainqueurs – tout est mini...!

The little winners – all mini-sized...!

Mini-Mousse von der dunklen Felchlin Schokolade

Mini-mousse au chocolat noir Felchlin

Mini mousse of dark Felchlin chocolate

CHF 6.00

Mini-Eiskaffee Hornberg

Mini-Café glacé Hornberg

Mini ice Coffee Hornberg

CHF 6.00

Mini-Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum

Mini-Rum-Töpfli, glace vanille fait maison, raisins secs confits, rhum

Mini-Rum-Töpfli, homemade vanilla ice-cream, sultanas, rum

CHF 6.00

 

Winterzauber!
Quark-Mandarinen-Creme, Limetten-Meringue, Pecannüsse

Magie hivernale! Crème au fromage blanc et à la mandarine, meringue au citron vert, noix de pécan

Winter magic! Curd cheese and mandarin cream, lime meringue, pecan nuts

CHF 15.00

 

Geht doch immer...!
Das Eiskaffee Hornberg

Toujours possible...! Le café glacé Hornberg

What always works...! Iced Coffee Hornberg

CHF 14.00

 

Weltklasse...!
Meringues von der Bäckerei Wehren mit Schönrieder Doppelrahm

Classe internationale...! Meringues de la boulangerie Wehren avec crème double de Schönried

World class! Meringues from the Bakery Wehren with double cream from Schönried

CHF 13.00 / CHF 18.00

 

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...und dann gibt's natürlich noch hausgemachte Kuchen und die Glacé-Karte!

...nous vous recommandons aussi nos gâteaux fait maison et la carte des glaces!

...and then there are our homemade cakes and the ice-cream menu!

 

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Rechtlicher Hinweis:
bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die entsprechenden Informationen bezüglich den enthaltenen Allergenen – unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft!

Avis légal:
nous possédons toutes les informations nécessaires concernant les allergènes contenus dans les plats - renseignez-vous volontiers auprès de nos employés!

Legal notice:
we possess detail information about the allergens which contain in all the dishes – our staff is very happy to provide details!

 

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