Abendkarte - Sommer 2025
Carte du soir - Été 2025
Evening card - Summer 2025
Haben Sie Lust auf einen guten Schluck Wein zum Essen?
Nachfolgend unsere Flaschenweine, welche wir Ihnen auch pro dl servieren.
Gerne bringen wir Ihnen natürlich auch die komplette Weinkarte...
Avez-vous envie d'un bon verre de vin avec votre repas?
Voici nos vins ouverts, que nous vous servons volontiers par décilitre.
A votre demande, nous vous apportons avec plaisir la carte complète des vins...
Feel like a glass of wine...?
There you go with the wines we serve by the decilitre.
If you like, we are happy to bring you the complete wine list..
Schaumwein & Champagne / Vin mousseux & Champagne / Sparkling wine & Champagne
Blanc de Blancs "Château Hornberg"
CHF 13.00
Domaine du Montet, Bex – Schaumwein nach klassischer Hefegärung... unser Haus-Champagner!
Flûte Champagne Louis Roederer, Brut Premier
CHF 16.00
Ein Glas Champagner geht immer!
Weissweine / Vins blancs / White wines
Petite Arvine "Château Hornberg", 2023
CHF 9.80
Amédée Mathier, Salgesch – Exotische Frucht, Kraft, Länge, Finesse, Still...
Terra Chiara, 2022
CHF 9.40
Gialdi Vini SA, Mendrisio – Benvenuti in Ticino. Weisser Merlot und Chardonnay.
Extase, 2023
CHF 8.90
Aagne – Chardonnay & Sauvignon Blanc aus Schaffhausen!
Sancerre, 2022
CHF 8.90
Hubert Brochard, Frankreich – Sauvignon Blanc aus dem Loire, Kalkstein-Untergrund!
12 e mezzo, 2022
CHF 8.00
Varvaglione, Bianco Puglia – Frisch, fruchtig, leicht, wenig Alkohol... Malvasia & Chardonnay...!
Grüner Veltliner, 2022
CHF 8.40
Sohm & Kracher, Niederösterreich – Frische und intensives Bouquet!
Chardonnay, 2021
CHF 14.00
Georg Schlegel, Weingut zur alten Post – Königsklasse aus der Herrschaft!
Roséwein / Vin rosé / Rosé wine
Château de Selle Rosé "Cœur de grain" Bandol AOC, 2023
CHF 10.50
Domaines Ott - Bandol in Reinkultur…der Ferientraum, wenn man zu Hause im Büro sitzt! Mourvedre, Cinsault, Grenache, Syrah
Rotweine / Vins rouges / Red wines
Cornalin "Château Hornberg", 2022
CHF 11.00
Amédée Mathier, Salgesch
Authentizität, Kirsche, Kraft, Fülle, Wallis, fleischig!
Merloooh!, 2019
CHF 9.00
Aagne – tolle Ergänzung im Offenausschank, leicht, fruchtig und trotzdem mit Körper.
Terra Mora, 2021
CHF 11.50
Gialdi Vini SA, Mendrisio
Merlot Riserva mit Barrique-Ausbau aus dem Sottoceneri. Hohe Klasse im Offenausschank mit Potential zum nächsten "Einerli"... und dies aus der Magnum-Flasche!
Salice Salentino Riserva, 2019
CHF 8.20
Roberto Mazzei, Apulien
Rebsorte Negroamaro. Unser "perfekter" Italiener im Offenausschank mit Klasse, Rasse, einer Portion Unverbindlichkeit und trotzdem viel Stil. Salute!
Clos d'Agon Valmaña, 2019
CHF 10.40
Peter Sissek, Cataluña – Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Mega!
Château de Pez, 2013
CHF 14.00
St. Estèphe AOC, Cru Bourgeois Exceptionnel – edle Aromatik, ehrlicher Stil!
Süsswein / Vin de dessert / Dessert wine
Elixir, 2018
CHF 15.00
Hammel SA, Rolle, ein Knaller aus Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Chasselas & Gewürztraminer!
Degustations-Menü / Menu dégustation / Degustation menu
Schweizer Lachsforelle gebeizt, gepickelte Gurken, Ananas-Salsa
Truite saumonée suisse marinée, concombres confits, salsa à l'ananas
Marinated Swiss salmon trout, pickled cucumbers, pineapple salsa
Das Süppchen vom Spargel, Eigelb-Crème, Reis-Knusper
La soupe d'asperges, crème de jaune d'œuf, croustillant de riz
Asparagus soup, cream of egg yolk, rice crispy
Hausgemachte Conchiglie, Burrata-Espuma, Amalfi Salz-Zitrone, Pinienkerne, bunter Krautstiel
Pasta conchiglie fait maison, espuma de burrata, citron salé d'Amalfi, pignons, côtes de bette colorés
Homemade conchiglie pasta, burrata espuma, salted Amalfi lemon, pine nuts, colorful chard stalk
Duett vom Hecht, Bergkräuter-Sud, Spinat, Zucchini, hausgemachte Pops von der Schweine-Schwarte
Brochet en deux variants, court-bouillon aux herbes alpines, épinards, courgettes, pops fait maison de couenne de porc
Duet of pike, alpine herb broth, spinach, zucchini, homemade pops from the pork rind
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Rhabarber-Jus, Erbsen, Haselnuss, Pastinaken-Crème
"Flat Iron Steak", bœuf suisse, jus de rhubarbe, petits pois, noisettes, crème de panais
"Flat Iron Steak", Swiss beef, gravy with rhubarb, peas, hazelnut, cream of parsnip
Tiramisu-Crème, hausgemacht, Erdbeere
Crème tiramisu, fait maison, fraises
Tiramisu cream, homemade, strawberry
4 Gänge à CHF 81.00 / 4 plats CHF 81.00 / 4 course CHF 81.00
5 Gänge à CHF 91.00 / 5 plats CHF 91.00 / 5 course CHF 91.00
6 Gänge à CHF 99.00 / 6 plats CHF 99.00 / 6 course CHF 99.00
Vorspeisen / Entrées / Starters
LEICHT, GESUND, TRENDIG
Schweizer Lachsforelle gebeizt, Wildreis, schwarze Bohnen,
gepickelte Gurken, Ananas-Salsa, Limetten-Mayonnaise
Truite saumonée suisse marinée, riz sauvage, haricots noirs, concombres confits, salsa à l'ananas, mayonnaise aux limettes
Marinated Swiss salmon trout, wild rice, black beans, pickled cucumbers, pineapple salsa, lime mayonnaise
CHF 22.00 / CHF 34.00
LOKAL
Saaner Mostbröckli, Honig-Vinaigrette, junger Spinat, Cashew-Nüsse, Frischkäse von "Jumi"
Viande de bœuf fumée de Saanen, vinaigrette au miel, épinards jeunes, noix de cajou, fromage frais de "Jumi"
Smoked beef from Saanen, honey vinaigrette, young spinach, cashew nuts, "Jumi" cream cheese
CHF 26.00
WENN SCHON, DANN RICHTIG!
Tatar, Schweizer Rind, Granatapfel, Delice vom Ei (Espuma),
eingelegte Schalotten, Haus-Marinade
Tartare, bœuf suisse, grenade, crème de jaune d'œuf (espuma), échalotes marinées, marinade fait maison
Tartare, Swiss beef, pomegranate, egg delice (espuma), pickled shallots, homemade marinade
CHF 27.00 / CHF 43.00
ES LEBE DIE SAISON
Das Süppchen vom Spargel, Eigelb-Crème, Reis-Knusper
La soupe d'asperges, crème de jaune d'œuf, croustillant de riz
Asparagus soup, cream of egg yolk, rice crispy
CHF 14.00
INNOVATIV, ERFRISCHEND, LECKER
"Ajoblanco" mit Dill-Öl, die kalte Mandelsuppe, eine andalusische Spezialität
Ajoblanco avec huile d'aneth, soupe froide aux amandes de l’Andalousie
Ajoblanco with anthenum oil, cold almond soup of Andalucia
CHF 18.00
GRÜN GEWINNT
Ein Buffet voller Salate – nur für Sie!
Un buffet de salades - rien que pour vous!
A buffet full of salads - just for you!
CHF 17.00
Hauptspeisen / Plats principaux / Main dishes
DIE ITALIENER KÖNNEN'S EINFACH
Hausgemachte Conchiglie, Burrata-Espuma, Amalfi Salz-Zitrone, Pinienkerne, bunter Krautstiel
Pasta conchiglie fait maison, espuma de burrata, citron salé d'Amalfi, pignons, côtes de bette colorés
Homemade conchiglie pasta, burrata espuma, salted Amalfi lemon, pine nuts, colorful chard stalk
CHF 31.00
FLEISCHLOS GLÜCKLICH
Risotto, Spargeln, Noilly Prat
Risotto, asperges, Noilly Prat
Risotto, asparagus, Noilly Prat
CHF 30.00
WIR LIEBEN BOWLS
Reisnudeln, asiatisches Gemüse, Mango-Chili-Sauce...
...mit geräuchertem Bio-Tofu
CHF 29.00
...mit Schweizer Lachs
CHF 34.00
...mit Poulet
CHF 31.00
Nouilles de riz, légumes asiatiques, sauce mangue-chili...
...avec tofu bio fumé
CHF 29.00
...avec saumon suisse
CHF 34.00
...avec poulet
CHF 31.00
Rice noodles, Asian vegetables, mango chili sauce...
...with smoked bio-tofu
CHF 29.00
...with swiss salmon
CHF 34.00
...with chicken
CHF 31.00
AUS DEN ALPEN
Feinster Stör aus Frutigen, Risotto, Spargeln, Beurre Blanc, Muscheln aus dem Zürichsee
Esturgeon de Frutigen, risotto, asperges, beurre blanc, moules du lac de Zurich
Sturgeon from Frutigen, risotto, asparagus, white butter, mussels from lake Zurich
CHF 48.00
NEUENBURGER-SEE, TATSÄCHLICH
Duett vom Hecht, Bergkräuter-Sud, Spinat, Zucchini,
hausgemachte Pops von der Schweine-Schwarte
Brochet en deux variants, court-bouillon aux herbes alpines, épinards, courgettes, pops fait maison de couenne de porc
Duet of pike, alpine herb broth, spinach, zucchini, homemade pops from the pork rind
CHF 39.00
NOSE TO TAIL
Saaner Kalbshaxe, Kartoffel-Püree mit Gruyère,
Karotten, Mairübe
Jarret de veau braisé de Saanen, purée de pommes de terre avec fromage Gruyère, carottes, navette
Braised veal shank of Saanen,
potato puree with Gruyère cheese, carrots, navette
CHF 37.00
NIEDERTEMPERATUR
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Rhabarber-Jus, Erbsen, Haselnuss, Pastinaken-Crème
"Flat Iron Steak", bœuf suisse, jus de rhubarbe, petits pois, noisettes, crème de panais
"Flat Iron Steak", Swiss beef, gravy with rhubarb, peas, hazelnut, cream of parsnip
CHF 45.00
Das Flat Iron Steak lassen wir weg, das zarte Schweizer Rindsfilet kommt dazu!
Nous remplaçons le Flat Iron steak par un filet de bœuf suisse
We leave the Flat Iron steak aside and add the tenderloin of Swiss beef!
CHF 55.00
IMMER DA!
Cordon Bleu, Schweizer Kalb, Bergkäse und Trockenfleisch, Karotten-Coulis, Gemüse, Peterli-Kartoffeln... oder Bratkartoffeln... oder Pommes frites
Cordon bleu, veau suisse, fromage de montagne et viande séchée, coulis de carottes, légumes, pommes de terre persillées... ou pommes de terre sautées... ou pommes frites
Cordon Bleu, Swiss veal, mountain cheese and dried meat, carrot puree, vegetables,
parsley potatoes... or fried potatoes... or French fries
CHF 48.00
Life is Sweet
DIE KLEINEN SIEGER – ALLES NUR MINI!
Les petits vainqueurs – tout est mini!
The little winners – all mini-sized!
Tiramisu-Crème, hausgemacht, Erdbeere
Crème tiramisu, fait maison, fraise
Tiramisu cream, homemade, strawberry
CHF 6.00
Mousse, dunkle Felchlin-Schokolade
Mousse, chocolat noir Felchlin
Mousse, dark Felchlin chocolate
CHF 6.00
Tartelette, Rhabarber, Himbeere
Tartelette, rhubarbe, framboise
Tartelette, rhubarb, raspberry
CHF 6.00
Eiskaffee "Hornberg"
Le café glacé
Ice-coffee
CHF 6.00
Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum
Glace vanille fait maison, raisins secs, rhum
Homemade vanilla ice-cream, dried grapes, rum
CHF 6.00
Ausgewachsene Desserts / Grands desserts / Fully grown desserts
SO FEIN!
Tiramisu-Crème, hausgemacht, Erdbeere
Crème tiramisu, fait maison, fraises
Tiramisu cream, homemade, strawberry
CHF 18.00
SOMMER GENIESSEN!
Tartelette, Rhabarber, Himbeere, Meringue
Tartelette, rhubarbe, framboises, meringue
Tartelette, rhubarb, raspberry, meringue
CHF 18.00
GEHT DOCH IMMER!
Eiskaffee "Hornberg"
Le café glacé
Ice Coffee
CHF 14.00
TEIL DER REGION
Meringues von der Bäckerei Wehren, Schönrieder Doppelrahm
Meringues de la boulangerie Wehren, crème double de Schönried
Meringues from the bakery Wehren, double cream from Schönried
CHF 13.00 / CHF 18.00
HAUSGEMACHTE KUCHEN
... und dann gibt's natürlich noch unsere hausgemachten Kuchen und die Glace-Karte!
... nous vous recommandons aussi nos gâteaux fait maison et la carte des glaces!
... we also recommend our homemade cakes and the list of ice-creams!
Envie de savourer nos mets? Alors, réservez votre table dès maintenant en cliquant sur le bouton suivant! (en allemand)
Rechtlicher Hinweis:
bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die entsprechenden Informationen bezüglich den enthaltenen Allergenen – unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft!
Avis légal:
nous possédons toutes les informations nécessaires concernant les allergènes contenus dans les plats - renseignez-vous volontiers auprès de nos employés!
Legal notice:
we possess detail information about the allergens which contain in all the dishes – our staff is very happy to provide details!
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt
Tous les prix en Francs Suisses, TVA incluse
All prices in Swiss Francs including VAT
