Mittagskarte - Sommer 2025
Carte du midi - Été 2025
Lunch card - Summer 2025

 

Haben Sie Lust auf einen guten Schluck Wein zum Essen?
Nachfolgend unsere Flaschenweine, welche wir Ihnen auch pro dl servieren.
Gerne bringen wir Ihnen natürlich auch die komplette Weinkarte...

Avez-vous envie d'un bon verre de vin avec votre repas?
Voici nos vins ouverts, que nous vous servons volontiers par décilitre.
A votre demande, nous vous apportons avec plaisir la carte complète des vins...

Feel like a glass of wine...?
There you go with the wines we serve by the decilitre.
If you like, we are happy to bring you the complete wine list..

 

Schaumwein & Champagne / Vin mousseux & Champagne / Sparkling wine & Champagne

 

Domaine du Montet, Bex – Schaumwein nach klassischer Hefegärung... unser Haus-Champagner!

Ein Glas Champagner geht immer!

 

Weissweine / Vins blancs / White wines

 

Amédée Mathier, Salgesch – Exotische Frucht, Kraft, Länge, Finesse, Still...

Gialdi Vini SA, Mendrisio – Benvenuti in Ticino. Weisser Merlot und Chardonnay.

Aagne – Chardonnay & Sauvignon Blanc aus Schaffhausen!

Hubert Brochard, Frankreich – Sauvignon Blanc aus dem Loire, Kalkstein-Untergrund!

Varvaglione, Bianco Puglia – Frisch, fruchtig, leicht, wenig Alkohol... Malvasia & Chardonnay...!

Sohm & Kracher, Niederösterreich – Frische und intensives Bouquet!

Georg Schlegel, Weingut zur alten Post – Königsklasse aus der Herrschaft!

 

Roséwein / Vin rosé / Rosé wine

 

Domaines Ott - Bandol in Reinkultur…der Ferientraum, wenn man zu Hause im Büro sitzt! Mourvedre, Cinsault, Grenache, Syrah

 

Rotweine / Vins rouges / Red wines

 

Amédée Mathier, Salgesch
Authentizität, Kirsche, Kraft, Fülle, Wallis, fleischig!

Aagne – tolle Ergänzung im Offenausschank, leicht, fruchtig und trotzdem mit Körper.

Gialdi Vini SA, Mendrisio
Merlot Riserva mit Barrique-Ausbau aus dem Sottoceneri. Hohe Klasse im Offenausschank mit Potential zum nächsten "Einerli"... und dies aus der Magnum-Flasche!

Roberto Mazzei, Apulien
Rebsorte Negroamaro. Unser "perfekter" Italiener im Offenausschank mit Klasse, Rasse, einer Portion Unverbindlichkeit und trotzdem viel Stil. Salute!

Peter Sissek, Cataluña – Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Mega!

St. Estèphe AOC, Cru Bourgeois Exceptionnel – edle Aromatik, ehrlicher Stil!

 

Süsswein / Vin de dessert / Dessert wine

 

Hammel SA, Rolle, ein Knaller aus Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Chasselas & Gewürztraminer!

 

Vorspeisen / Entrées / Starters

 

LEICHT, GESUND, TRENDIG
Schweizer Lachsforelle gebeizt, Wildreis, schwarze Bohnen,
gepickelte Gurken, Ananas-Salsa, Limetten-Mayonnaise

Truite saumonée suisse marinée, riz sauvage, haricots noirs, concombres confits, salsa à l'ananas, mayonnaise aux limettes

Marinated Swiss salmon trout, wild rice, black beans, pickled cucumbers, pineapple salsa, lime mayonnaise

CHF 22.00 / CHF 34.00

 

LOKAL
Saaner Mostbröckli, Honig-Vinaigrette, junger Spinat, Cashew-Nüsse, Frischkäse von "Jumi"

Viande de bœuf fumée de Saanen, vinaigrette au miel, épinards jeunes, noix de cajou, fromage frais de "Jumi"

Smoked beef from Saanen, honey vinaigrette, young spinach, cashew nuts, "Jumi" cream cheese

CHF 26.00

 

WENN SCHON, DANN RICHTIG!
Tatar, Schweizer Rind, Granatapfel, Delice vom Ei (Espuma),
eingelegte Schalotten, Haus-Marinade

Tartare, bœuf suisse, grenade, crème de jaune d'œuf (espuma), échalotes marinées, marinade fait maison

Tartare, Swiss beef, pomegranate, egg delice (espuma), pickled shallots, homemade marinade

CHF 27.00 / CHF 43.00

 

ES LEBE DIE SAISON
Das Süppchen vom Spargel, Eigelb-Crème, Reis-Knusper

La soupe d'asperges, crème de jaune d'œuf, croustillant de riz

Asparagus soup, cream of egg yolk, rice crispy

CHF 14.00

 

INNOVATIV, ERFRISCHEND, LECKER
"Ajoblanco" mit Dill-Öl, die kalte Mandelsuppe, eine andalusische Spezialität

Ajoblanco avec huile d'aneth, soupe froide aux amandes de l’Andalousie

Ajoblanco with anthenum oil, cold almond soup of Andalucia

CHF 18.00

 

GRÜN GEWINNT
Gemischte Salate, hausgemacht, frisch, Kernen-Granola, Oliven-Chip

Plat de salades fraîches et fait maison, granola aux graines, chip d’olive

Mixed salads, homemade, kernel granola, olive chip

CHF 17.00

 

Snacks

 

IMMER EINEN BISSEN WERT
Weisswürste, süsser Senf, Laugenbretzel

Boudins blancs, moutarde douce, bretzel à la saumure

Bavarian white sausages, sweet mustard, soda-pickled pretzel

CHF 19.00

 

FEINE SANDWICHES
Schinken, Käse, Salami oder Trockenfleisch

Sandwiches divers au jambon, fromage, salami ou viande séchée

Sandwiches with ham, cheese, salami or dried beef

CHF 11.50 / CHF 12.50

 

ES PLÄTTLI
Das Hornberg-Brett mit Speck und Wurst vom Alpsäuli,
Trockenfleisch, Hobelkäse und Essiggemüse

Planchette avec lard et saucisse de porc de l'alpage, viande séchée, fromage à rebibes et légumes au vinaigre

The Hornberg board with bacon and sausage of the pork from the alp, dried beef, thinly sliced cheese and pickled vegetables

CHF 26.00

 

Saaner Hobelkäse und Trockenfleisch. Punkt!

Fromage à rebibes de Saanen et viande séchée

Chipped cheese from Saanen and dried meat

CHF 26.00

 

Pommes frites

Pommes frites

French fries

CHF 7.00 / CHF 11.00

 

Hauptspeisen / Plats principaux / Main dishes

 

DIE ITALIENER KÖNNEN'S EINFACH
Hausgemachte Conchiglie, Burrata-Espuma, Amalfi Salz-Zitrone, Pinienkerne, bunter Krautstiel

Pasta conchiglie fait maison, espuma de burrata, citron salé d'Amalfi, pignons, côtes de bette colorés

Homemade conchiglie pasta, burrata espuma, salted Amalfi lemon, pine nuts, colorful chard stalk

CHF 31.00

 

FLEISCHLOS GLÜCKLICH
Risotto, Spargeln, Noilly Prat

Risotto, asperges, Noilly Prat

Risotto, asparagus, Noilly Prat

CHF 30.00

 

WIR LIEBEN BOWLS
Reisnudeln, asiatisches Gemüse, Mango-Chili-Sauce...

...mit geräuchertem Bio-Tofu

CHF 29.00

...mit Schweizer Lachs

CHF 34.00

...mit Poulet

CHF 31.00

 

Nouilles de riz, légumes asiatiques, sauce mangue-chili...

...avec tofu bio fumé

CHF 29.00

...avec saumon suisse

CHF 34.00

...avec poulet

CHF 31.00

 

Rice noodles, Asian vegetables, mango chili sauce...

...with smoked bio-tofu

CHF 29.00

...with swiss salmon

CHF 34.00

...with chicken

CHF 31.00

 

AUS DEN ALPEN
Feinster Stör aus Frutigen, Risotto, Spargeln, Beurre Blanc, Muscheln aus dem Zürichsee

Esturgeon de Frutigen, risotto, asperges, beurre blanc, moules du lac de Zurich

Sturgeon from Frutigen, risotto, asparagus, white butter, mussels from lake Zurich

CHF 48.00

 

NEUENBURGER-SEE, TATSÄCHLICH
Duett vom Hecht, Bergkräuter-Sud, Spinat, Zucchini,
hausgemachte Pops von der Schweine-Schwarte

Brochet en deux variants, court-bouillon aux herbes alpines, épinards, courgettes, pops fait maison de couenne de porc

Duet of pike, alpine herb broth, spinach, zucchini, homemade pops from the pork rind

CHF 39.00

 

NOSE TO TAIL
Saaner Kalbshaxe, Kartoffel-Püree mit Gruyère,
Karotten, Mairübe

Jarret de veau braisé de Saanen, purée de pommes de terre avec fromage Gruyère, carottes, navette

Braised veal shank of Saanen,
potato puree with Gruyère cheese, carrots, navette

CHF 37.00

 

NIEDERTEMPERATUR
"Flat Iron Steak", Schweizer Rind, Rhabarber-Jus, Erbsen, Haselnuss, Pastinaken-Crème

"Flat Iron Steak", bœuf suisse, jus de rhubarbe, petits pois, noisettes, crème de panais

"Flat Iron Steak", Swiss beef, gravy with rhubarb, peas, hazelnut, cream of parsnip

CHF 45.00

Das Flat Iron Steak lassen wir weg, das zarte Schweizer Rindsfilet kommt dazu!

Nous remplaçons le Flat Iron steak par un filet de bœuf suisse

We leave the Flat Iron steak aside and add the tenderloin of Swiss beef!

CHF 55.00

 

IMMER DA!
Cordon Bleu, Schweizer Kalb, Bergkäse und Trockenfleisch, Karotten-Coulis, Gemüse, Peterli-Kartoffeln... oder Bratkartoffeln... oder Pommes frites

Cordon bleu, veau suisse, fromage de montagne et viande séchée, coulis de carottes, légumes, pommes de terre persillées... ou pommes de terre sautées... ou pommes frites

Cordon Bleu, Swiss veal, mountain cheese and dried meat, carrot puree, vegetables,
parsley potatoes... or fried potatoes... or French fries

CHF 48.00

 

Life is Sweet

 

DIE KLEINEN SIEGER – ALLES NUR MINI!

Les petits vainqueurs – tout est mini!

The little winners – all mini-sized!

 

Tiramisu-Crème, hausgemacht, Erdbeere

Crème tiramisu, fait maison, fraise

Tiramisu cream, homemade, strawberry

CHF 6.00

 

Mousse, dunkle Felchlin-Schokolade

Mousse, chocolat noir Felchlin

Mousse, dark Felchlin chocolate

CHF 6.00

 

Tartelette, Rhabarber, Himbeere

Tartelette, rhubarbe, framboise

Tartelette, rhubarb, raspberry

CHF 6.00

 

Eiskaffee "Hornberg"

Le café glacé

Ice-coffee

CHF 6.00

 

Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum

Glace vanille fait maison, raisins secs, rhum

Homemade vanilla ice-cream, dried grapes, rum

CHF 6.00

 

Ausgewachsene Desserts / Grands desserts / Fully grown desserts

 

SO FEIN!
Tiramisu-Crème, hausgemacht, Erdbeere

Crème tiramisu, fait maison, fraises

Tiramisu cream, homemade, strawberry

CHF 18.00

 

SOMMER GENIESSEN!
Tartelette, Rhabarber, Himbeere, Meringue

Tartelette, rhubarbe, framboises, meringue

Tartelette, rhubarb, raspberry, meringue

CHF 18.00

 

GEHT DOCH IMMER!
Eiskaffee "Hornberg"

Le café glacé

Ice Coffee

CHF 14.00

 

TEIL DER REGION
Meringues von der Bäckerei Wehren, Schönrieder Doppelrahm

Meringues de la boulangerie Wehren, crème double de Schönried

Meringues from the bakery Wehren, double cream from Schönried

CHF 13.00 / CHF 18.00

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HAUSGEMACHTE KUCHEN
... und dann gibt's natürlich noch unsere hausgemachten Kuchen und die Glace-Karte!

... nous vous recommandons aussi nos gâteaux fait maison et la carte des glaces!

... we also recommend our homemade cakes and the list of ice-creams!

 

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Envie de savourer nos mets? Alors, réservez votre table dès maintenant en cliquant sur le bouton suivant! (en allemand)

 

Réservation de table

 

Rechtlicher Hinweis:
bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die entsprechenden Informationen bezüglich den enthaltenen Allergenen – unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft!

Avis légal:
nous possédons toutes les informations nécessaires concernant les allergènes contenus dans les plats - renseignez-vous volontiers auprès de nos employés!

Legal notice:
we possess detail information about the allergens which contain in all the dishes – our staff is very happy to provide details!

 

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